Ежевика

Русское название - Ежевика

Латинское название - Rubus fruticosus

Семейство - Розоцветные (Rosaceae)

Родина - Европейская часть России, Средняя Азия, Крым, Кавказ

Легенда

Ежевика упоминается в дошедших до нас древних христианских легендах. Говорят, что в образе "пылающего" куста предстал перед Моисеем Ангел. По некоторым данным это был куст ежевики. Также у христиан "куст, который горит огнем и не сгорает" символизирует чистоту девы Марии, которая породила "пламя божественной любви, не сгорев от вожделения".

Другая христианская легенда гласит, что ежевика укрыла Христа, когда за ним гнались евреи. В знак благодарности Христос вознаградил это растение удивительной способностью размножаться верхними частями ветвей. С тех пор, как только ветка ежевичного куста касается земли, она тот же час укореняется. Осенью листья ежевики приобретают огненно-красную окраску. Как пламя костра просвечиваются они сквозь первый снег.

Согласно древнегреческому мифу ягоды ежевики - это капли крови титанов, которую они пролили на землю в битве с богами.

Биологические признаки

Род насчитывает около 200 видов кустарников, которые в естественных условиях произрастают во влажных лесах и по берегам рек. Стебли крепкие, прямые или дугообразные, покрыты шипами. Белые или розовые цветки появляются в конце весны. Плодоносить начинает в июле. Плоды - многокостянки, крупные, продолговатые, фиолетово-черные, имеют приятный кисло-сладкий вкус. Ежевика-хороший нектаронос.

В основном, ежевика культивируется ради ягод, которые долго не портятся и хорошо транспортирукэтся. В настоящее время насчитывается более 300 сортов ежевики, которые между собой отличаются формой и окраской побегов и листьев, формой и цветом ягод, периодом их созревания и устойчивостью к болезням и вредителям.

Использование

Плоды ежевики содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, пектин, клетчатку, витамины, каротин и много других полезных веществ. Именно поэтому ягоды ежевики обладают противовоспалительным, вяжущим и кровоостанавливающим действиями.

Издревле они широко использовались в народной медицине. Ягоды ежевики можно употреблять в пищу свежими, в сушеном виде или перерабатывать на джем, варение, сироп, желе, мармелад, компот, сок, вино. Ежевичный сок быстро утоляет жажду и действует тонизирующе на весь организм человека.

С помощью сушеных листьев этого растения можно заваривать ежевичный чай, который не только обладает замечательным вкусом и ароматом, но и крайне полезен как эффективное средство для лечения бессонницы, колитов, отравлений, анемии и общего укрепления организма.